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Mensaje  12525 el 30.04.15 21:04




Buenas tardes:

¿El transporte de hielo en furgonetas requiere ATP?

Entiendo que es un producto que requiere de cierta temperatura para mantenerse, pero también es cierto que si dicha mercancía se derrite, NO PERECE, es decir, no se pone mala. 

Creo recordar que había alguna modificación sobre ésto, donde se indicaba que el hielo NO REQUERÍA ATP. 

A ver si alguno pudierais arrojar algo de luz al tema. 

Gracias de antemano.



12525
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Mensaje  camaleón el 30.04.15 22:29




Normativa

  • Orden de 16 de agosto de 1964, por la que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria del hielo. (BOE número 204, de 25 de agosto de 1964).
  • Norma 3.27.25, 3.27.26, 3.27.27 y 3.27.28 del Código Alimentario Español, aprobado por Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre de 1967 (BOE números 248 a 253 , de 17 de octubre de 1967).
  • El hielo es considerado como producto de consumo común ordinario y generalizado a los efectos del artículo 2.2 de la Ley General de Defensa de los Consumidores y Usuarios (Ley 26/1984, de 19 de julio de 1984), y según el catálogo aprobado por el Real Decreto 287/1991, de 8 de marzo, a los efectos de la anterior por lo que deben considerarse aplicables las normas sobre manipulación de alimentos, higiene de los productos alimenticios y almacenamiento, conservación y transporte de alimentos

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(#Consulta) Necesidad de ATP para transporte de hielo  Empty Re: (#Consulta) Necesidad de ATP para transporte de hielo

Mensaje  charro el 30.04.15 23:49




Estos son los alimentos que entran dentro del convenio ATP y su temperatura máxima durante la carga, transporte y descarga.

El hielo no entraría en la categoría de cremas heladas, por lo que no entraría en la reglamentación ATP, pero si en el resto de normativa que aporta el compañero [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

[*]Cremas heladas –20ºC
[*]Pescados, moluscos, crustáceos congelados o ultracongelados –18ºC
[*]Productos ultracongelados –18ºC
[*]Mantequilla Congelada –10ºC
[*]Resto de productos congelados –12ºC
[*]Despojos Rojos +3ºC
[*]Mantequilla +6ºC
[*]Productos de Caza + 4ºC
[*]Leche en cisternas +4ºC
[*]Leche industrial +6ºC
[*]Productos lácteos refrigerados +4ºC
[*]Pescados, moluscos y crustáceos en hielo fundente o a temperatura de hielo fundente
[*]Carne y preparados de carne (excepto despojos rojos) +7ºC
[*]Aves y conejos +4ºC


Por otro lado, dejo un enlace a otro post donde se puede descargar un resumen de la normativa y aplicación ATP:


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